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粤东蓝莓:十大现代人最佳营养食品之一 
更新时间:2018/10/29 16:29:47 来源: 浏览次数:912
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    蓝莓是每个人都知道并且还爱吃一种水果,一种是低灌木,矮脚野生,颗粒比较小,但是花青素的含量比较高;第二种就是人工培育的蓝莓,能成长至240公分高,果实比较大,水分比较多,花青素的含量比较低。蓝莓它具有丰富的营养保健作用并且果实中还有大量的营养成分,还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。下面大家就跟小编一起来看一下蓝莓的功效与作用。  


  蓝莓:十大现代人最佳营养食品之一  


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  蓝莓含有丰富能吸收氧化自由基的能力。抗氧化指数愈高,防止自由基的破坏愈强。蓝莓的抗氧化指数很高,能防止自由基破坏细胞。又有回夏醇,可以保护心血管和心脏健康。回夏醇和维生素C,同是对抗老人痴呆的有效成分。  


  此外蓝莓中丰富的莓酸,更是抗癌勇士。其所含的植物花青素还可以防止心脏病、血管氧化。类黄素可以防止脑细胞被自由基破坏。蓝莓中的鞣酸又名单宁酸,则可以防止尿道发炎。


  研究指出,吃蓝莓可以预防癌症和减缓衰老,尤其是对于记忆力衰退和运动神经,更有预防的效果。  


  在盛产蓝莓的季节,建议每天食用半杯新鲜蓝莓,还可有增强脑力和视力的功效。

  


  蓝莓的功效与作用  


  保护眼睛、增强视力

 

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  蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生成,可预防重度近视以及视网膜剥夺,并可增进视力。同时更有可能加速视紫质朴再生的能力,而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。

 


  能够增强人体免疫力  


  蓝莓中含有的抗氧化剂远远多于其他新鲜蔬菜水果。抗氧化剂可中和体内自由基,增强免疫系统。

 


  有助于提高记忆力  


  常吃蓝莓可以提高大脑的活力,因为蓝莓中富含类黄酮,这种物质能够缓解老年性记忆衰退。

 


  美容  


  花青素在欧洲,被称为“口服的皮肤化妆品”,可防止皮肤皱纹的提早生成,另外,花青素也是天然的阳光遮盖物,能够阻止紫外线侵害皮肤。



  能够降低血糖  


  糖尿病患者吃蓝莓有助于调节血糖水平。每周吃5份蓝莓等低升糖指数水果,坚持两个月可显著改善血糖调节能力。



  有益心脏健康  


  蓝莓中含有可帮助血管扩张的成分,进而降低血栓及心脏病危险。研究发现,每周吃5份以上蓝莓能降低心脏病危险。



  有效预防癌症  


  蓝莓中的花青素可遏制肿瘤细胞生长,每天吃半杯即可达到抗癌功效。



  蓝莓怎么吃  


  1、当作早餐麦片粥的食材  


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  在最爱吃的麦片粥里或粥上,加上半杯的蓝莓。如果已经冰冻过,则必须摆上五分鐘以后再吃。



  2、蓝莓冰激凌  


  将蓝莓放在大口玻璃杯中,取冰激凌一盒,自然缓化成到糊状后,倒入杯中,用冰激凌勺与蓝莓充分混合后,即可食用。蓝莓冰激淋甜酸适口,清爽宜人,解暑、美容还能养眼。



  3、蓝、白、红沙拉  


  把蓝莓加在拌好的沙拉上,蓝光闪闪。使人看了不禁使之食指大动,口水直噎。其做法为:在拌好的绿色青菜底上,加上切好的草莓,和新鲜蓝莓,再撒一点法式沙拉酱即成。



  4、自制蓝莓酱


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  准备1.5杯蓝莓、1杯水混合半杯糖和1茶勺新鲜柠檬汁。把糖水倒入一个小的长柄锅内煮,直至煮成糊状,加入蓝莓和柠檬汁,低火加热至蓝莓崩裂变软。随后倒入搅拌机搅拌,直至成泥状,冷却后储存。可把蓝莓酱抹在面包或馒头上食用,也可调奶油食用。

 

 

  5、特级水果杯沙拉  


  蓝莓本来就可以使得各种水果沙拉变得更漂亮,更清香。一般欧美人士都酷爱鳄梨片,哈密瓜丁和蓝莓一起加上法式蜂蜜沙拉酱。另外,也可以试试西瓜果丁,奇异果片,再配上蓝莓,相信其结果必然令人垂涎不止。

 


  6、蓝莓苹果快糕  


  在玻璃烤盘上,倒入叁杯蓝莓,半杯紫葡萄汁,半荼匙玉米粉,叁支绞碎的低脂麦片棒,加入蓝莓,全部材料拌匀好后,放入高温微波炉,烤七至十分钟,到起泡时即可以取出。搅匀趁热分成四份,每人取一份而食。



  蓝莓的清洗方法  


  1、清水轻轻冲洗


 

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  最佳方式是最大限度地不要破坏蓝莓鲜果皮上的那层白粉,只需少许清水轻轻冲洗一下就可以把表面上的粉尘洗掉就可以的了。这样才会保全蓝莓鲜果表皮上的果粉,因为,果粉、果皮内含花青素等高价值营养物质是最丰富的。  


  可用盐水泡,然后冲洗,最后用净水泡。新鲜蓝莓放在水里泡十分钟,泡的过程中,用手多搅动几回,再换回水冲一下就行了。或者可用盐水泡,然后冲洗,最后用净水泡。  


  2、野生的蓝莓泡水即可  


  野生的不用清洗,比较干净。种植的放在水里泡十分八分钟,其间用手多搅动几回,再换回水冲一下就行了。


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